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또띠아 피아디나 크레페 밀전병 밀대로? 밀대없이? 또띠아를 밀대로 밀어서 만들어서 했더니 힘이 들어서 오늘은 밀대 없이 쉽게 하는 방법도 추가합니다. 재료를 먼저 비교두가지 방법 다 결과물은 약 16장입니다 1. 먼저 원래 대로 밀대로 밀어서 하는 방법(또띠아 피아디나) 밀가루 550g오일(올리브오일이나 일반 식용유)75g (3 Tsp) 따뜻한 물 420g 베이킹파우더 5g(선택사항 없어도 됨!) 1 tsp소금 5g (1 tsp) 2. 먼저 원래 대로 밀대 없이 하는 방법(거의 밀전병, 다른 재료 안 들어간 부침개 느낌) 밀가루 420g오일(올리브오일, 식용유, 녹인 버터) 50g 따뜻한 물(또는 우유) 750g 소금 5g 3. 크레페를 원하시면 더 묽게! 밀가루 300g 만 넣고 오일(올리브오일, 식용유, 녹인 버터) 50g 따뜻한 물(또는 우유) 7.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 20.
양념고추장 없으면 아무것도 안됩니다! 엄청 간단 고추장 고추가루 설탕 다진마늘 맛술 간장 이렇게 6가지 재료를 모두 같은 양으로 넣어주고생강을 아주아주아주 조금만 넣음 지는 보통 4,5큰술씩 넣어서 한병 만들어놓고 한 두 달 먹어유! 생강이 눈꼽만큼 들어가도 신기한게안 넣은거랑 넣은거랑 맛이 다르더라고요??없으면 안넣어도 맛있음 간장은 아무 간장이나 넣어도 되고 저는 요즘 다시마간장을 넣고 있음 암튼 이렇게 만들어서 며칠 냉장고에 넣어두면 숙성이 돼서 각종 볶음이나 떡볶이가 완전 맛남! 해보세유! 진짜임! 아래는 저 양념장으로 만든 것들 암튼 그냥 무조건 아무대나 들어간다고 보시면 됨 ㅎㅎㅎ 오늘 꼬옥 만들어보세요!약속~ 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 19.
오징어볶음 파스타 오늘의 밥 오징어 볶음 파스타 양파랑 마늘을 오일에 노릇노릇 볶아서 버섯 파프리카 애호박을 넣고 볶다가 양념고추장(클릭시 양념고추장 레시피로 이동)을 한숫가락 넣고(색만 날 정도임! 간은 소금간 했음) 오징어를 가운데 놓고 미림을 좀 끼엊어서 오징어만 익혀주고 여기서 잠깐!오징어요. 저렇게 벌집모양으로 모양내려면 몸통 겉이 아니고 안쪽에 칼집을 내야합니다 그래야 익혔을때 벌집 모양이 겉으로 옴 오징어가 대충익으면 다 같이 섞어서 양념이 배도록 볶아서 파스타를 넣고 잠시 볶아줌끝! 더워서 입맛도 없고 시장 가기도 구찮고 있는걸로 그냥 했어요! 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 19.
오늘의 밥 오늘의 밥 밥하이라이스 소스김밥햄구이꽈리 마늘 맛살 볶음해시브라운 생선가스샐러드(절임오이 절임양파 적채 당근 양상추) 신기하게 냉털일수록 푸짐해 ㅎㅎㅎ어제 새우링 튀기고 남은 기름 필터로 걸러서 처리할겸 생선가스 남은거 다 튀기고(생선가스는 튀겨서 기름빼고 레몬즙만 몇방울 떨궈 줌)감자볶기 구찮아서 해시브라운도 튀기고 햄이 냉동실에 돌덩어리라 ㅎ 빨리 녹는 김밥햄 잘라 굽고 오일둘러꽈리 넣고 마늘넣고 간장 아주 조금만 넣고뚜껑 덮어놨다가숨죽으면 뚜껑 열고물엿 넣고 볶아서 대충 볶아지면 맛살 넣고 뒤적뒤적 며칠전에 하이라이스 해먹고 소스 조금남은것도 처리하고 ㅎㅎ 샐러드 드레싱은그냥 양파절임물 좀 넣고위에 마요네즈 살짝 고명으로 둘러줌 ㅎ 날씨때문에 밥도 이제 하자마자 냉장고 넣어야겠네 어제 한 .. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 16.
시든 사과 두 개가 생겨서 (사과잼 만들기) 와 사과가 말라도 어떻게 이렇게 많이 마르냐 응?곶감도 아니고 ㅎㅎㅎ그래서 잼을 만들어보겠음! 슬라이스 해서 만들려고 슬라이스 하다가밑엘 봤지강판이 붙어있더라고! 무릎탁! 강판에 갈았지 막상 깎아보니 워낙 손 한번 안댄 사과라 그런가 썩지는 않았고 말라버려서단무지처럼 사과가 막 휘어짐 ㅎㅎㅎ 사과를 팬에 담고 소금을 한꼬집정도 넣어서가끔저어서 섞어주고몇 분 끓이다 보면 물기가 날아가서 거의 타기 직전만큼 수분이 없음 그럼 거기에 설탕을 넣어 어차피 양도 얼마 안되니 장기 저장용도 아니고 적당히 먹어봐서 달다 싶게 넣으면 됨 밥숟가락 4,5숟가락 듬뿍씩 넣으니 달더구만 그래봐야 100그램 될까말까? 설탕 들어가자마자 얘가 좀 투명해짐 신기하네 응??투명해지면서 또 설탕이 녹아서 물기가 또.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 16.
오늘은 연어회 덮밥 오늘은 계란이 없어 깔끔 개운 연어샐러드 같은 연어회덮밥 밥 반공기만한 소스볼 한개분량 밥을 넣고 날치알을 고루 발라줌 날치알이 넓게 퍼지면 더 톡톡 터지는거 같어 여기에 오이 당근 적채 양상추를 올리고양파절임과 케이퍼도 얹어 채소반 연어반 초고추장 아주 약간과 마요네즈 듬뿍 연어회덮밥 불금기념 연어회덮밥 완성쓰! 부의상징 스윗 스파클링 와잇 와인과함께 너무 길어 줄여서 스스와와 즐거운주말~ 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 14.
새콤달콤 오이절임 일단은 테스트용 오이2개와 레몬즙 4Ts 미림 4Ts 설탕 3Ts 소금 1ts월계수잎 후추를 병에 담아 봤음(ts=5ml, Ts=15ml)아 병을 너무 작은걸 했나봐 물 많이 나올텐데 넘치겠어 넘칠까봐 위에 오이 몇개 먹었어중간에 한번 병을 거꾸로 놔뒀더니 4일이 되니 맛이 괜찮음절임물 70% 정도는 넣어줘야오이 두개에 절임물 분량 섞어서 넣으니 70%정도 잠김 간이 딱 맞고 찰랑찰랑 잠김 물이 좀 더 생겼쥬?? 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 13.
변비에 좋다고 소문난 대충대충 우엉조림 입맛없는 요즘 뭔가 좀 달달한 반찬이 당기더군요~간만에 깍두기 담글 무를 사러 시장에 들렀다가 우엉한다발과 꽈리고추를 같이 데려오지 않았겠습니까? 그 런 데.. 우엉이 수입산이라그런지 한다발에 무려 11뿌리나 들어있더군요. 감자칼로 껄질을 제거한 후 어슷썰어 갈변을 막기 위해서 식초물에 퐁당~끓는물에 식초를 약간 넣고 후루룩 끓여서 찬물에 한번 헹궈준 후 그림과같이 약간 자박자박하게 물을붓고 간장 한국자를 넣고 중불에 끓여줍니다. 물이 이정도 줄어들면 기호에 맞게 설탕, 물엿등을 넣고 약불에 조립니다. 국물이 줄어들면 참기름, 깨, 후추 등을 넣고 마무리~ 우엉이 변비와 빈혈에 좋다는 설이... 허벅지만한 햇무 깍두기 담그려다가 생채로 급변경..그런데 썰다보니 양이 엄청나군요;; 모양좋으라고 실파한주먹 .. 공감수 2 댓글수 0 2014. 6. 12.
레몬청을 만들다 시장에서 레몬 10개를 데려다가 레몬청을 만들어보았습니다. 뭐 간단한 과정인데 레몬을 닦는게 세심함을 요하네요? 굵은소금으로 박박 닦아 베이킹소다로 또 박박 닦아또 끓는물에 퐁당해서 샤워를 끝낸후 다시 마른행주로 하나하나 벅벅 닦아 번쩍번쩍 해졌습니다. 닦아도 닦아도 허옇게 코팅된 왁스인지 뭔지 진짜 안 지워지더군요~ 닦으면 닦을수록 코팅이 벗겨져서 숨을 쉬는지 레몬향기가 퍼집니다 크~ 뜨건물에서 살짝 늦게 나온 녀석들은 익었는지 불그죽죽합니다 ㅎ 여튼.. 앞뒤 꼭지와 씨를 제거하고 썰어보니 개당 6조각씩 나오는군요.. 잘라낸 꼭지부분 즙을 짜서 넣어주었습니다 앞뒤 꼭지에서 즙이 얼마나 나오겠나 싶었는데 이것도 다 짜봤더니 한개 이상의 분량이네요?? 원래는 하얀 설탕을 저민 레몬과 1:1로 섞어주라는데... 공감수 3 댓글수 0 2014. 5. 24.
옥수수 삶기 어제 간만에 시장에 다녀왔는데.. 옥수수를 팔더라구요~ 제법 큰데 7개에 3천원! 그래서 삶았습니다~ -옥수수 삶는법- 큰 냄비에 껍질을 벗기지 않는 채 옥수수를 넣고 옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고 소금 & 설탕 을 대략 밥숫갈로 듬~뿍 한 숫갈씩 넣고 펄펄 끓입니다. 끓기 시작하면 중불에 약 30분 삶은 후 체에 건져 식혀서 맛있게 냠냠... 나머지는 냉동실에 밀봉해서 보관합니다~! 간단하지요? 이런 방법도 있다네요~ 참고하세용!! 압력솥에 소금.신화당 약간 넣고 10분간 끓인 후 다시 가열없이 10분간 뜸 들인 후 꺼내면 맛있다는 전설이 있어요. 일반 솥에 삶을 때에는 소금.신화당을 희석한 물에 옥수수를 30분간 담근 후 20분 정도 끓이면 맛있다는 전설이 있슴. 끓는 시간이 20분임. 공감수 2 댓글수 0 2013. 7. 21.
초간단 저녁식사 - 꽁치 김치찌개 김치썰때 척척 떼서 포기김치에 덮어 두었던 억센 푸른잎(우거지?) 중심으로 굵직 썰어서 꽁치 김치찌개를 만들었다. - 재료 - 김치 꽁치(小) 4마리 or 통조림 400g 물 김치를 썰어서 냄비에 넣고 김치국물을 넉넉히 부어준다. 김치국물이 부족하면 타지않게 물을 자작하게 부어준다. 뚜껑을 덮고 약 15분 약불에 끓여주고 위아래 뒤집어 약 15분 더 푹~ 끓인다 총 30분 생선가게가 요즘은 참 찾기가 힘들더군.. 할 수 없이 꽁치통조림 사용했다. 반 토막씩 8개가 들어 있더군.. 2천원 조금 덜 줬으니 한마리 500원 꼴인가? 조금 작긴하지만;; 여튼.. 꽁치건더기만 젓가락으로 건져서 끓고있는 김치위에 올려주고 꽁치가 잠기도록 물을 부어 뚜껑을 덮고 자글자글 끓여줬어... 한 20분 지나니 국물이 꽁치에.. 공감수 11 댓글수 0 2012. 12. 13.
평범한 재료로 깨알같이 맛있는 영양만점 만능양념장 글을 쓰다보니 자주 이 양념장을 쓰게 되어 별거 아니지만 따로 포스팅을 해본다...... 요 되직한 양념장 하나로 두부부침 토핑, 구운김, 비빔국수, 어묵볶음, 떡볶이, 콩나물밥, 등등......... 무수히 많은 요리를 맛깔나게 할수 있더군.. - 재료 - (청양)고추 작은 것 4개 다지고 대파 1뿌리 다지고 고추가루 2T 다진마늘 1T 간장 6T 약간의 설탕 도 첨가해도 되시겠다.. 약 1/2T 대파대신 양파1/2개 사용할경우 설탕없이 단맛을 낼수있다구~ (재료 다 섞고 마지막에) 깨 1T 참기름 1T (T는 밥수꾸락 되시겠다) 위의 비율로 섞어 3-4배 분량으로 만들어 유리병 등에 담아 냉장고에 보관해 놓았다가 사용하면 간편하더군!!!! 채소가 간장에 절여져.. 숙성된맛이 나쁘지 않더군!! 공감수 5 댓글수 0 2012. 12. 9.
귀차니즘과 평범함의 절정 - 선데이 브런치 떡볶이 그냥 노말한 떡볶이 입니다.. 그런데 때깔이 나쁘지 않은것 같아요.. 뭐 떡볶이가 다 그렇지만요~ - 재료 - 채썬 당근 1/4개 굵직 채썬 양배추 3잎 숭덩숭덩 대파 1뿌리 깻잎이 있을리가 없지요!! 다진마늘 1/2 T 떡 2인분(이라고 쓰고 대식가기준1인분으로 이해하심 되시겠습니다ㅋㅋ 2 왕주먹) 올리브오일 3 T 만능 양념간장 2/3 T(관련글 보려면 클릭) 고추장 2/3 T 설탕 2/3 T (T는 밥수꾸락 되시겠습니다) 오일에 마늘을 넣고 볶아주면서........ 떡을 넣어주고..달달 볶아주면 떡도 더 쫄깃하면서 고소함이 배가 된다! 살짝 구워진 맛이랄까? 비타민 A가 지용성 이라는 말에 당근도 미리 살짝 볶아보고... 아 기름에 우러난 오렌지빛 당근즙이 귀여워~ㅋ 요것 먹고 눈이 좀 좋아지려나 .. 공감수 6 댓글수 0 2012. 12. 9.
저 멀~리 해외동포를 위한 초간단 야식 : 쫄면대용 스파게티 없으면 더 먹고싶은법! 아! 쫄면이 먹고싶네 이시간에;;; 스파게티를 이용해서 초간단 쫄면을 만들었어~ -재료- 스파게티 보통 삶는 양의 1.5배 양념장 1/2T (관련글 김구이용양념간장 or 두부부침용 양념간장) 고추장 1T 설탕 1/2T 식초 2T 참기름 1/2T 삶은 달걀 1/2 (당연히 없어... 패스~) 당근 (1/4), 오이(1/5), 양파(1/4), 양배추(1잎) 등등 능력껏 채소 약간씩 (T는 밥수꾸락, t는 티스푼 되시겠다) 스파게티를 소금 1t 넣은 끓는물에 삶는데.. 평소보다 오래 삶아준다.. 쫄깃함을 넘어 여기저기 철푸덕 철푸덕 붙을 정도.. 면을 삶는동안 양념장과 고추장, 설탕, 식초을 넣고 섞어두고.. 당근,오이,양파,양배추 등등 최대한 곱게 채썰어주고.. 물에 스르륵 헹궈 물기.. 공감수 9 댓글수 0 2012. 12. 2.
콩자반과 구운김으로 간단한 저녁식사 콩자반 - 재료 - 콩 (백태,흑태) 200g 거의 1 밥공기 간장 1 국자 설탕 2T 깨 서리태가 비싸더군요;; 저렴한 흑태와 약간더 저렴한 백태를 반반섞어 물에 잘 씻어서... 물을 넉넉~히 많이 붓고 (수심 거의 5cm ㅋ) 12시간 이상 불려줬어요 거의 하루.... 불렸더니 요래 되더군요 양은 두배가 넘게 되었어요.. 물도 엄청 줄어들었죠? 이 물 그대로 버리지 말고 밥할때처럼 물을 좀 더 넉넉히 부어 냄비에 끓이는데 끓어 넘치지 않게 뚜껑을 삐딱하게 덮고 약 20분정도 끓여줍니다.... 물이 줄어들면 간장을 넣어 끓이다가 국물이 졸아들면 (약 1컵정도 남았다 싶은정도?) 설탕을 넣어주고.. 좀더 졸여 깨를 뿌려줍니다~ 말랑한 콩자반 완성~! 김구이 & 양념간장 양념간장 지난번 양념간장 두부부침 .. 공감수 4 댓글수 6 2012. 11. 25.
문득 제육볶음 생각나 - 저장해서 바로 볶아먹는 고추장 돼지불고기 50% 반짝세일에 눈이 멀어 국내산 불고기용 돈육을 2kg구입 언제 먹고싶을지도 모르는데 매번 고기랑 채소 사서 만들기도 귀찮고 설거지 대박 나올듯해서 저장용 고추장 돼지불고기를 만들었다 - 재료 - (1-2인분씩 8접시 기준) 불고기용 돈육 2kg 다진마늘 6T 생강 손가락 약 두마디정도 다지거나 혹은 생강즙으로 (없어서 ㅠ 오레가노 4t로 대신하였다.) 청주 300g (맛술이나 와인도 무방) 후추 당근 L 2개 얄팍하게 썰어서 굵게 채썰어준다. 뭔말인지 알징?ㅋ 양파 M 3개 반으로 갈라 약 5mm로 채썬다 대파 3뿌리 굵직하게 어슷어슷 썰어 준비하고 표고 4-5개 약 3mm두께로 썰어주고 고추장 듬뿍 5T('듬뿍'이 어느정도인지 아래사진 참고 ㅋ) 간장 16T 참기름 4T 설탕 4-5T(or 매실액.. 공감수 4 댓글수 0 2012. 11. 23.
한겨울까지 쭉~ 영양만점 밥도둑 볶음된장 아~ 점점 요리만 계속 올리게 되는;;; 요리를 좋아해서도 아니고 잘 해서도 아닌데.. 날씨가 추워지다보니 자꾸 먹는 것에 소홀해지는 무기력에 빠지는 나를 위해 자꾸 음식을 만들 핑개거리를 만들고 있는것 같다.. 강된장인지 볶음된장인지 짜장인지 이름을 아직 나 스스로도 모르는.. 그러나 마냥 짜지만은 않고 주위의 반응도 괜찮고(나만의 착각?ㅋ) 한가지로도 영양 골고루 섭취할 수 있고 입맛 당기고 매번 끓이지 않아도 뜨거운 밥에 척척 한숫갈씩 들어가는 쌈채소에 완전 장난아니게 잘 어울리는 볶음된장을 만들어 보았다.. 뭔 사설이 이리 길어 ㅡㅡ;; 냉장고 속 음식재료 총 집합! - 재료- (진한 글씨만 신경쓰면 되겠다. 나머지는 잡소리~) 감자보다는 당근이 더 맛있는데 당근이 없어서 감자 1개 or 당근 1.. 공감수 6 댓글수 2 2012. 11. 15.
초간단 밥반찬 - 김치대용 무 생채 이번주말 시장에 갔더니 얼굴만한 흙묻은 무가 먹음직스러워 데려왔어요 ㅋ 날씨가 추워지니 상큼한 생채가 먹고싶더라구요. 완전 초간단 무생채 김치 없을때 짱~! - 재료 - 얼굴만한(머리통 아닙니다 ㅋ) 무 1.3kg 한개 고추가루 4 T 집에서 기른 부추만한 쪽파 쬐끔과 대파 1뿌리 천일염 2 T 설탕 1 + 1/2 T 다진마늘 1/2 T 식초 1국자 무를 박박씻어 채를 썰어주고.. 고추가루,설탕,소금을 넣어 골고루 섞어준 후 다독다독 눌러 잠시 두고....1-2분...그동안~ 다진마늘과 파를 썰어서 넣어줍니다 섞어줍니다.... 식초 달달 부어서 새콤 달콤 무쳐줍니다! 너무 간단해서 허무할지경~ ㅋ 자그마한 김치통에 담아주었어요~ 얼굴만한 무 한개로 당분간 김치없이 맛난 저녁을 먹겠네요 공감수 7 댓글수 3 2012. 11. 13.
초간단 밥반찬 - 호박 새우젓 볶음 사진 올리기조차 민망한 >_< 초간단 호박나물 달콤 부들 술술 넘어가요~ 재료 호박 2개 자라기도 전에 마구마구 잘라먹어서 부추만해진 쪽파 5-6뿌리 ㅋㅋ 혹은 양파 반개 고추 2개 다진마늘 1/2T 새우젓 2t 짜니까 건더기 위주로 두젓가락 건져 넣었... 오일1T 후추 약 5mm두께로 반달썰기한 호박을 팬에 깔고 쪽파 숭덩숭덩 잘라서 넣고 고추 얇게 썰어 다진마늘과 함께 넣고 새우젓을 건져 넣습니다. 뚜껑을 덮고 물 없이 약 5분 중불에 끓여주면 열어보면 지글지글 끓어요. 요때... 골고루 새우젓 샤워하라고 한바퀴 뒤섞어준후 오일을 두르고 후추 솔솔 뿌려... 약 3분 볶아주고 불을 꺼주면 완성 아!! 너무 간단해서 민망.. 그래서 멸치도 볶아줍니다~ 예정에 없던 내용이라 사진을 찍지 않아.. (사실.. 공감수 5 댓글수 2 2012. 11. 10.
홈메이드 - 햄과 가지를 넣은 토마토 소스 또다시 장인정신 발동 -_-! 맏며느리 + 독약 만드는 마녀할멈(저어라 저어라~ㅋㅋ) 빙의 돼서 토마토 소스를 만들었다. 손이 많이 가니 한꺼번에 많이 만들어 저장할 목적인게다!!! - 재료 - 사진속 토마토를 구하기 쉽지않아 통조림 홀토마토 3kg 토마토 페이스트 300g 작은거 한캔 넣으면 되시겠다~ 올리브오일 12T 주먹만한 볶음주걱으로 3-4주걱 채소볶는 중간중간에 넣어주었다 레드 or 화이트와인 1c 마늘 6-7쪽 혹은 다진마늘 2T 당근(L) 1개 양파(L) 4개 약간의 매운맛을 위해 매운고추 2개 햄이나 다진고기 300g 수분이 생기면 그만큼 더 오래 끓여야하니 말린 가지나 버섯 4개 가지말리는법 참고 (소박한온실) 직접 농사 지은 생바질로는 왕다발 한단이 불가능하여 말린바질 2T 오레가노 .. 공감수 5 댓글수 0 2012. 11. 7.
홈메이드 - 달지 않고 새콤한 사과쨈 만들기 추석에 득템한 사과를 여지껏 보유한 사람을 본 적이 있나요?-_-ㅋ 어찌나 왁스층이 두꺼운지 닦아지지도 않고 아직도 맛은 그럭저럭 먹을 만하지만.. 사과를 잘 안먹는 관계로다가 놔두면 진짜 못먹게 될지도 몰라.. 신사임당과 같은 마인드로 한석봉 엄마와 같은 인내심으로 사과쨈 만들기에 도전해 봤숨당.. 참~ 하게.. 냉장고 사과 총 출 똥~ -재료- 씨 도려내고 껍질 깐 사과 1600g (커다란 빨간사과 5개와 초록사과 2개 분량) 설탕 600g(사과의 40%가 약간 안되는 양) 레몬 1-2개 즙을 내거나 레몬농축액 1국자 소금 아주 약간 1t정도 사과를 씨와 껍질을 제거한 후 얇게 저며 잘게 잘라 대략 1-1.5cm 레몬즙을 뿌려 섞어주면 갈변이 어느정도 방지된다. 레몬양은 취향껏.. 새콤한 쨈을 위해 .. 공감수 10 댓글수 0 2012. 10. 28.
어리버리 상큼 오이미역 초무침 재료 건미역 펼쳐서 손바닥크기 오이 1 양파 1 매운 홍고추 1 마늘 2쪽 소금 후추 설탕 식초 깨 사진의 모든 재료는 누누히 말하지만 대식가 기준이라 두배의 양임을 미리 밝힌다~ㅋㅋ 모두 두개씩 넣은 상태;; 미역은 물에 약 20분간 불리고.. 채소를 아래와 같이 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.. 마늘은 굵게 다져준다. 불린 미역을 쪼물딱 쪼물딱 주물러 먹기 좋은 크기로 가위로 숭덩숭덩 잘라~ 물에 약 3회 헹궈서 채반에 받쳐 물기를 꼭 짜주고 볼에 담아 약간 간이 강하다 싶을 정도로 짭짤하게 소금 후추 설탕을 넣고 섞어서 썰어두었던 채소를 모두 넣고 섞어주면서... 간을 맞추는데.. 아직 채소에서 수분이 나오지 않은 상태라서 간을 싱겁게 하면 나중에 맛이 없다~! 충분히 간을 해서 좀 짜다싶을 정도로.... 공감수 4 댓글수 0 2012. 10. 21.
호박 본김에 청국장 끓인다고~ 아 청국장은 뚝배기에 끓여야 제맛인데;;; 세라믹 냄비는 있는데 너무 작은 관계로... 많이 먹고싶은 관계로...ㅋ 하는수없이 수뎅에다가 끓였다~ 재료 감자 1 호박 대1 양파 대1 고추대1 다진마늘 1/2 T 멸치가루 1/2 t 두부 1/2 모 청국장 4큰술 듬뿍 고추장이나 된장 1/2T 정도 물 2국대접 물에 감자를 맨먼저 넣고.. 끓여준다 끓으면 모든 채소와 다진마늘을 넣고 끓인다. 채소가 완전히 다 익은후에... 멸치가루와 두부 그리고 청국장을 넣고 끓여준다.. 청국장은 사춘기 소녀의 주먹만한 크기를 넣어주면 되겠다.. 내 주먹이 아니다~! 여튼 덧붙여 고추장이나 된장을 첨가하면 더~ 맛있는 청국장이 된다. 청국장은 고온에서 너무 오래끓이면 바실러스균이 활동을 못해서 먹어봤자 별 효과도 없단다. .. 공감수 7 댓글수 0 2012. 10. 21.
소스없이 파스타 - 케찹 바질 파스타 매큼 새큼 달짝지근 향그름한 케찹 & 바질 파스타 소스없이 간단하게 바질의 향기로 코피가 날지도 몰라요~ ㅋㅋ 재료 파스타 2두먹 듬뿍 (대식가 기준-_-) 케찹 3 +1/2T 올리브오일 4T 햄 약간 생바질 약 20잎 혹은 바질가루 마늘 3쪽 (청양)고추 작은거 1 양파 1/4 소금 후추 적당히 면 삶을 물을 올리고 야채를 잘 다져서 종류별로 잘 준비해뒀어요 바질과 마늘은 같이 다져주는데 이때 소금과 후추를 약간 넣어주면 즙이 잘 우러나오면서셔셔.. 요렇게 준비해두고 팬에 기름을 두르고 보이나요? 넉넉히 2큰술로 시작.. 옆에서는 파스타가 끓고 있고... 여튼 햄과 고추만 일단 볶다가... 햄이 구워지기 시작하면 양파 투하~ 볶아줍니다.. 아직도 부엌조명을 교체하지 못해 거무튀튀 테프론 후라이팬 대신 .. 공감수 5 댓글수 0 2012. 10. 20.
일석이조-콩나물 팍팍 무쳤냐? 어묵탕도 같이 끓였냐? 환절기 감기조심... 으슬으슬 추워질때 콩나물 삶은물로 끓인 따끈한 어묵탕 어떠한가? 어묵국 대신 콩나물 삶은물로 시금치 된장국이나 라면 각종 국이나 찌개를 끓이면 맛이 좋다~! 재료 콩나물 350g 1봉지 (청양)고추 2개 양파 1/2 어묵 2장 간장 3T 다진마늘1/2T 왕멸치 2마리(or 멸치가루나 국시장국 1T) 고추가루 1t 참기름 1t 물 가득 2공기정도 소금, 후추 간만에 따끈한 콩나물국이 먹고 싶은데... 한봉지로 콩나물 다 끓이면 너무 많아.. 그리고 길다보니 국물 떠먹을때 자꾸만 내 턱을 어루만져주네 >. 공감수 4 댓글수 0 2012. 10. 15.
개운하고 고소한 참치 감자 미역국 고깃국을 좋아하지않아 자체 발명? 미역국 으하하~ 기름 둥둥 뜨지 않고 비릿~ 하지 않고 폭신한 감자까지 먹을 수 있지롱~ 고기없을때 이런 미역국 어떠한가? 재료 건미역 1/2 손바닥 - 진짜 손바닥 반만해야 된다잉? 감자 1개 참치캔 150g 1개 다진마늘 1T 참기름 1T 간장 3T 소금과 후추 약간 (기호에 따라 국간장이나 국시장국 1T) 미역을 2,30분 불려서 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 쪼물딱 쪼물딱 씻어서 거품을 빼고 물에 2-3번 행궈서 물기를 빼고 참치는 채반이나 조리에 받쳐 기름기를 쪽~ 빼준다 기름기 짜낸다고 꽉꽉 짜지 않아도 지가 알아서 기름기 다 빠진다...5분이면 충분.. 감자1개는 한입에 먹기좋은 크기로.. 두께 약 5mm 이내로 나박나박 썰어둔다 감자에 전분이 많으면 물에 .. 공감수 2 댓글수 0 2012. 10. 14.
식어도 맛있는 양념간장 두부부침 두부 매번 부치기 귀차니즘;;.. 영양만점 채소듬뿍 양념간장과 두부부침 냉장고에 넣어놓고 몇 조각씩 꺼내 먹으면 좋아~ 재료 두부 2모 계란 2개 오일 양념간장 재료 (청양)고추 작은 것 4개 양파 1/2 (대파가 좋은데 요새 비싸더군!) 간장 6T 고추가루 1-2T 깨 (있으면) 1T 참기름 1T 다진마늘 1T 두부를 사진처럼 약 8mm 두께로 썰어서 사이사이 벌려서 도마를 개수대 부근에 기울여두면 물기가 잘빠진다 계란 두개를 풀어서 준비된 두부를 퐁당 담궈서 손으로 살짝 잡아서 건져... 달군 팬에 기름을 붓고 부쳐부쳐.. 노릇노릇 살짝 바삭하게 구어져야 맛있어~ 대강 구워진 애들은 포개서 기름빼는중? 기름과 두부를 계속 집어 넣으면서 부쳐부쳐~ 두부를 부치는 동안 간장을 준비하는데 고추와 파나 양파.. 공감수 10 댓글수 0 2012. 10. 11.
완전 간단 밑반찬 - 양파 고추 마늘 초절임 재료: 양파 2 + 1/2 청양고추 10개 마늘 15알 간장 150cc(200cc넣으면 나처럼 됨ㅋ) 식초 150cc(200cc넣으면 나처럼 됨ㅋ) 설탕 2T(단거 좋아하면 식초 간장과 동량) 후추 약간이나 월계수잎 1장 (파프리카나 오이.오이고추 넣어도 맛나~ 싱거운게 좋으신분들은 물을 동량 넣어도 좋아~ 대신 오래절여야 함, 밍밍할수 있음) 모든 채소를 적당히 먹기좋게 썰어놓고 이때 양파를 한겹한겹 다 떼면 너무 금새 절여져서 짤수있음. 준비된 양념장에 밀폐용기나 병과 같은 용기에 썰어놓은 채소를 적당히 눌러담고 간장을 약 반정도만 담아줌 간장을 너무 많이 만들었넹 ㅡ.ㅡㅋ 간장이 많은 관계로 채소 있는대로 눌러담아 튀어나오기 전에 재빨리 뚜껑을 잠가버렸음 ㄷ ㄷ ㄷㅋ 다음날 숨이 폭~~~~~~ 죽어.. 공감수 8 댓글수 0 2012. 9. 24.
부담없이 깔끔한 초간단 양배추 햄 파스타 저칼로리임이 분명하다 그치? 별다른 소스없이 잘 삶아진 파스타로 한끼를 뚝딱! 재료 파스타 두주먹 채썬 양배추 듬뿍 1 왕주먹 채썬양파 1/2 햄이나 베이컨 혹은 참치캔 다진마늘 1t 소금 식성대로 알아서 올리브오일 취향에따라 버터 1t 후추나 바질 약간 넉넉한양의 팔팔끓는물에 소금 1t넣고...그래야 맛있게 고루 익는.. 파스타를 넣어 다시 팔팔 끓으면 준비한 양배추와 양파를 넣고 섞어준후 파스타가 익을때까지 끓여준다. 채소밖에 안보이지만 막상 많이 넣어도 나중에 적절히 균형이 맞는다 걱정뚝 야채 팍팍!!! 그동안 햄과 다진마늘을 올리브유를 넉넉히 넣고 볶아서 준비해둔다 햄대신 참치도 맛있어! 옆에서는 파스타가 알맞게 믹었다. 물은 겁~나게 줄어들었다 한개를 꺼내서 먹어보니 약간 덜익은듯하면서 쫄깃.... 공감수 6 댓글수 0 2012. 8. 27.
대충대충 꽈리멸치볶음 재료 꽈리고추 1 왕주먹 멸치 1주먹 간장 1T 인공감미료 **스위트나 설탕 취향껏 오일 1~2T 있으면 후추나 깨 후라이팬에 기름없이 멸치를 널어서 굴려굴려 볶아볶아 ... 비린내 제거 꼬실꼬실해지기만 하면 접시에 일단 담아두고..바짝 안구워도 돼... 이거슨 생선구이가 아님 ㅋ 꽈리고추 쌀때많이 많이 사서 닦아서 지퍼백에 냉동실에 보관해 놨다 아까 쓰던 후라이팬에 물 딱 1국자만 넣고 고추를 숭덩숭덩 가위로 잘라 간장 한숫갈넣고 뚜껑을 덮어 잠시 숨을 죽여준다.. 뒤적뒤적 간이 베이면.. 국물이 자작자작 할때 멸치,설탕 ,오일을 둘러주고 살살 저어준후 불을 끈다. 깨나 후추나 아무거나 마무리~ 공감수 8 댓글수 0 2012. 8. 22.

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